Ingredientes:
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1 1/4
Tz Harina de Avena @somoswhynot.
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1
Tz Harina de Almendra @somoswhynot.
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1/8
Tz Almidón yuca.
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1
Huevo.
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3/4
Tz Ghee.
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3/4
Tz Alulosa en polvo.
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1
Cdita Polvo para hornear.
Relleno:
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1/2
Tz Buttery Pistachio Cookie Spread @somoswhynot.
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1/4
Tz Chocolate blanco sin azúcar.
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1/3
Tz Crema de leche.
Preparación:
- En una olla mezcla el chocolate blanco y la crema de leche. Calienta a fuego bajo, sin que llegue a hervor. Revuelve hasta derretir el chocolate.
- En un bowl mezcla poco a poco el spread con la mezcla anterior. Forma discos en una bandeja y llévalos a congelar por 1 hora.
- Con una espátula, en un bowl suaviza el ghee hasta tener un color más pálido. Añade el huevo y la alulosa y mezcla hasta homogeneizar.
- Mezcla los ingredientes restantes en un bowl. Agrega esta mezcla a la mantequilla hasta obtener una masa. Refrigera por 30 minutos.
- Porciona la masa, con tus manos aplana cada porción, acomoda en el centro un disco congelado y cúbrelo con masa. Congela por 15 minutos.
- Hornea las galletas congeladas a 150°C/300°F por 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Tips:
- Agrega chunks de pistacho y chocolate blanco a la masa, antes de refrigerarla. También agrega vainilla, sal o canela a tu gusto.
- Puedes congelar las galletas y hornearlas cuando quieras!
Enjoy it!🦄